Der Oliver Zeter Drei Höhen 2024 ist eine charaktervolle Weißwein-Cuvée aus Weißburgunder, Chardonnay und Chenin Blanc – präzise, vielschichtig und mit bemerkenswerter Balance zwischen Frische, Schmelz und feiner Holzwürze.

Seinen Namen verdankt der Wein den drei markanten Pfälzer Erhebungen Kalmit, Hohe Loog und Weinbiet. Die Trauben stammen aus Weinbergen in Edenkoben, Hambach und Haardt und verbinden damit unterschiedliche Terroirs zwischen Südpfalz und Mittelhaardt. Warme Tage sorgen für Reife, kühlere Nächte bewahren Frische und Spannung.

Ein Weißwein für alle, die burgundisch inspirierte Cuvées mit Substanz und Anspruch lieben.

Aromen & Charakter

Im Glas zeigt sich der Drei Höhen 2024 saftig und zugleich präzise. Gelber Apfel, grüne Birne und weißer Pfirsich treffen auf feine Zitrusnoten und einen Hauch frischer Kräuter.

Durch den Ausbau kommen dezente Nuancen von gerösteten Mandeln und Brioche hinzu. Am Gaumen verbinden sich lebendige Frische und feiner Schmelz mit einer subtilen phenolischen Spannung. Das Finale bleibt klar, harmonisch und angenehm präzise.

Das Entscheidende: Das Holz gibt Struktur und Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken.

Die Cuvée

Der Jahrgang 2024 besteht aus:

36 % Weißburgunder
36 % Chardonnay
28 % Chenin Blanc

Gerade der Chenin Blanc macht die Kombination spannend und hebt den Drei Höhen von vielen klassischen Chardonnay-Weißburgunder-Cuvées ab.

Herkunft & Ausbau

Nach der Handlese werden die Trauben schonend verarbeitet. Die spontane Vergärung findet überwiegend in kleinen Holzfässern mit 300 und 500 Litern Fassungsvermögen statt.

Anschließend verbleibt der Wein zwölf Monate auf der Vollhefe. Diese lange Reife verleiht ihm Textur, Schmelz und feine Würze, während der zurückhaltende Holzeinsatz die Klarheit der einzelnen Partien bewahren soll.

Mit nur 0,1 g/l Restzucker, 5,6 g/l Säure und 13 % vol. Alkohol präsentiert sich der 2024er ausgesprochen trocken und präzise.

Warum Drei Höhen 2024?

• anspruchsvolle Cuvée aus Weißburgunder, Chardonnay & Chenin Blanc
• Handlese
• spontane Vergärung
• Ausbau in 300- und 500-Liter-Holzfässern
• 12 Monate auf der Vollhefe
• nur 0,1 g/l Restzucker
• viel Schmelz bei gleichzeitig lebendiger Frische
• spannender Herkunftsmix aus Südpfalz und Mittelhaardt

Foodpairing

Der Drei Höhen 2024 ist ein hervorragender Essensbegleiter. Besonders gut sehe ich ihn zu gebratenem Zander, Lachs, Jakobsmuscheln, Geflügel, Kalbfleisch, Pilzgerichten, cremigem Risotto oder Pasta mit hellen Saucen.

Durch Schmelz, Würze und Frische funktioniert er auch sehr gut zu anspruchsvolleren Gerichten, bei denen ein einfacher Weißwein schnell untergehen würde.

Für wen ist dieser Wein ideal?

Für Liebhaber trockener, strukturierter Weißweine mit Holzausbau. Wer Chardonnay und Weißburgunder im burgundisch geprägten Stil mag, bekommt hier durch den Chenin Blanc noch eine zusätzliche Dimension.

Für mich ist das kein unkomplizierter Terrassenwein, sondern ein Weißwein für Kunden, die für rund 20 Euro bereits spürbar mehr Charakter und vinifikatorischen Anspruch suchen.

FAQ – Oliver Zeter Drei Höhen 2024

Welche Rebsorten enthält der Drei Höhen 2024?
Die Cuvée besteht aus 36 % Weißburgunder, 36 % Chardonnay und 28 % Chenin Blanc.

Ist der Oliver Zeter Drei Höhen 2024 trocken?
Ja – und zwar ausgesprochen trocken. Der Wein besitzt lediglich 0,1 g/l Restzucker.

Wie schmeckt der Drei Höhen 2024?
Gelber Apfel, grüne Birne, weißer Pfirsich und Zitrus werden von Kräutern, gerösteten Mandeln und Brioche begleitet. Am Gaumen zeigt er Frische, Schmelz und feine Spannung.

Wird der Drei Höhen im Holz ausgebaut?
Ja. Die spontane Gärung erfolgt überwiegend in 300- und 500-Liter-Holzfässern, anschließend reift der Wein zwölf Monate auf der Vollhefe.

Woher kommt der Name „Drei Höhen“?
Er bezieht sich auf Kalmit, Hohe Loog und Weinbiet. Die verwendeten Trauben stammen aus Weinbergen unterhalb dieser drei Pfälzer Erhebungen in Edenkoben, Hambach und Haardt.